Galletas de Navidad con fondant

He estado haciendo un montón de galletas para Navidad, aquí van las primeras y más fáciles de hacer, decoradas con fondant, para que os puedan ayudar los niños.

Están hechas con la masa que utilizo siempre. En el apartado de Galletas decoradas podéis ver la receta (y más galletas).

Si las queréis para colgar del árbol sólo tenéis que acordaros de hacerles un agujerito antes de hornear. Para ellos podéis usar una pajita de beber (de las normales altas, las pequeñitas de zumo son demasiado finas).

Cuando se hayan enfriado las galletas viene la divertido: estiráis el fondant con un rodillo y recortáis las formas con el cortador que utilizastéis para las galletas.
Las tiras del bastón de azúcar y la bufanda se hacen cortando tiras de fondant estirado y los flecos cortando con unas tijeritas. Los ojos y los botones del muñeco de nieve son unas bolitas, las zanahorias se pueden recortar también con tijeras y lo blanco del calcetín formando un rulito de fondant blanco.

Untáis las galletas con mantequilla a temperatura ambiente y pegáis el fondant, teniendo cuidado de no dejar marca de huellas.

Al muñeco de jengibre le dibujé el pespunte y la pupila con un rotulador comestible. Los ojos y los botones son minilacasitos, que se pegan poniendo una gomita de agua en el fondant y apretando un poco.

A las demás les eché por encima un poco de purpurina comestible.

A estas tres galletas les añadí bolitas plateadas, confeti comestible (poniendo una mini gotita de agua en el fondant y después apretando un poco) y nonpareils blancos (apretando, con el fondant recién colocado).

Quedan muy chulis en el árbol, ¿verdad? 

Lo único malo es que esta decoración va desapareciendo misteriosamente día a día :-)

Galletas de fútbol

Este año varias mamis me han encargado las galletas de comunión de fútbol (este deporte nos invade, jeje).
Os enseño las que preparé con papel de azúcar para Fer y Pedro.

Me gusta pegar el papel con este glaseado, pero podéis utilizar mantequilla a temperatura ambiente.

En el apartado de Galletas decoradas podéis ver la receta de la masa y más galletas.

Bizcocho de mascarpone

Nos ha encantado este bizcocho, tan esponjosito. Si es que no hay nada que llevando mascarpone pueda estar malo :-D

Era de mascarpone y naranja, pero como no le he notado el sabor a la fruta se ha quedado en bizcocho de mascarpone.

Ingredientes:

250 g de queso mascarpone
200 g  de azúcar

200 g de harina
4 huevos
100 g de zumo de naranja
80 g de aceite suave (utilicé Koipesol Delice, pero os sirve cualquiera de girasol)
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal

azúcar glas para espolvorear

En primer lugar separamos yemas de las claras, montamos éstas a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos (lo hice en la Kitchenaid en velocidad 8).
Batimos el mascarpone con las yemas y el azúcar (lo hice con las varillas).

Con la máquina en marcha agregamos  poco a poco el zumo y después el aceite. 

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con una espátula.

Con movimientos envolventes incorporamos esta mezcla a las claras montadas, vertemos en un molde engrasado y horneamos a media altura durante unos 45 minutos a 180º C en horno precalentado.

Cuando esté cocido esperamos a que se entibie, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Finalmente espolvoreamos toda la superficie con azúcar glas.

Lo repetiré seguro, ya podéis ir pidiendo vuestro cachín :-)

Fuente: Las cerezas blancas

Galletas fantasma y murciélago

¡Madre mía, ha pasado un mes y yo sin preparar nada para el blog! 

He estado muy ocupada: me he comprado un cochecillo, he dado clases de conducir y después de 16 años sin atreverme vuelvo a circular por ahí :-D (gracias a la mejor profe del mundo mundial, Tere, gracias, gracias, gracias, te quiero siempre...y prometo mirar a lo lejitos).

Tenía un montón de planes gastronómicos para Halloween, pero al final solo me ha dado tiempo a hacer estas galletas para mi amiguito Luis.

Iban a ser todos los fantasmitas iguales, pero el segundo no se parecía en nada al primero y me dije: "¡Hale, todos distintos!" y creo que así han quedado más graciosos.

Utilicé fondant para el cuerpo, los ojos, las lenguas y las calabazas. El resto está pintado con rotulador comestible y le di un toque de polvitos Rainbow Dust en las mejillas.

Los murciélagos tienen el cuerpo y los ojos de fondant, el resto está pintado con colorante en gel.

En el apartado de Galletas decoradas podéis ver la receta de la masa (y más galletas).

Arroz con leche de coco y melocotón

El arroz con leche es uno de los postres que más me gustan (tanto que hasta me quemo la lengua por no esperar a que se enfríe, soy una bruta) y esta versión con coco para mí es lo más. 

Queda muy cremoso, mmm.

Ingredientes:

1 litro de leche entera
1 bote de leche de coco (400 ml)
160 g de arroz
130 g de azúcar

1 ramita de canela

6 melocotones

coco rallado

Si lo preparamos en la Thermomix colocamos la mariposa y ponemos en el vaso el arroz, la leche, la leche de coco (hay que agitar el bote antes de abrirlo porque el agua y la pulpa se suelen separar) y la ramita de canela. Programamos 35 minutos a 90 ºC con giro izquierda en velocidad cuchara (velocidad 1 en Thermomix 21).

A continuación incorporamos el azúcar y programamos otros 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.

Sacamos la ramita de canela y vertemos en una fuente. Cuando haya entibiado lo guardamos en la nevera.

A la hora de servir disponemos primero unos trocitos de melocotón en el fondo del cuenco, espolvoreamos con coco rallado, añadimos el arroz con leche, y volvemos a poner melocotón y coco rallado.

Si lo queremos preparar del modo tradicional cocemos el arroz con el litro de leche y la ramita de canela a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando.

A continuación agregamos el azúcar y la leche de coco y cocemos durante cinco minutos más removiendo también de vez en cuando.

Fuente: Neus cocinando con Thermomix

Bizcocho de limón y semillas de amapola

Me ha encantado este bizcocho tan sencillo, suavecito, con sus semillas de amapola...
Preparé la masa en la Thermomix, pero os pongo también como hacerlo del modo convencional.

Ingredientes:
180 g de azúcar (preferentemente glas, puede ser hecho en casa)
1 limón
3 huevos medianos
90 g de aceite suave
1 yogur natural
175 g de harina
1 sobrecito de levadura química
1 pizca de sal
2 cucharadas de semillas de amapola

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Con el vaso de la Thermomix bien seco molemos el azúcar en velocidad 10. Echamos la piel del limón (solo la parte amarilla) y volvemos a triturar en velocidad 10 hasta que se deshagan completamente. Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos a 37º C en velocidad 3.
Añadimos el aceite y el zumo del limón y batimos durante 30 segundos en velocidad 3.
Agregamos el yogur (mezclamos durante 15 segundos en velocidad 3), la sal, la harina y la levadura.
Batimos durante 2 minutos en velocidad 2 1/2.

Mientras tanto engrasamos el molde.

Ya solo falta echar las semillas de amapola que mezclaremos durante 10 segundos a velocidad 2 1/2.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 35 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde encima de una rejilla y ¡a disfrutar!

Si lo queremos preparar del modo tradicional molemos el azúcar en un molinillo de café o en una picadora (o utilizamos azúcar glas comprado) y reservamos.
Batimos el azúcar con las yemas, le añadimos el aceite y mezclamos, después el yogur y la piel de limón rallada y volvemos a mezclar.
Batiendo le agregamos poco a poco la harina mezclada con la levadura y echamos las semillas de amapola.
En otro bol montamos las claras con la sal a punto de nieve y las incorporamos a nuestra masa con movimientos envolventes.

Podeis encontrar las semillas de amapola en herbolarios o en la tienda online de Bake-Street.com, que también tiene otras semillas, harinas, cositas para hacer pan, etc.

Fuente: Las recetas del Marqués de Muchabarba

Kit de fiesta Jake el pirata

¡Ya he vuelto! Espero que hayáis pasado unas vacaciones geniales.

Mi horno y yo hemos estado descansando un poco en las últimas semanas. Lo que sí he hecho han sido algunos kits de fiesta. Os enseño este de Jake el pirata, que le ha quedado genial a Dino (podéis ver más fotos en su Facebook).

La mesa-barco-pirata completa

Me encanta como quedaron los cubiertos en la servilleta

Las galletas

Etiquetas para la mesa (¡qué pinta tienen los macarons y los brownies!)

Chocolatinas del Lidl y pajitas decoradas con mini banderitas

Mini banderines para los coquitos y toppers para decorar piruletas

En el baúl podéis ver los "gorritos" de Jake para los niños, de Lizzy para las chicas

Impresionante la fiesta que le montaron al pequeño Dino, ¿verdad? 

¡Yo quiero volver a ser niña :-D !