martes, 30 de septiembre de 2014

Arroz con leche de coco y melocotón

El arroz con leche es uno de los postres que más me gustan (tanto que hasta me quemo la lengua por no esperar a que se enfríe, soy una bruta) y esta versión con coco para mí es lo más. 
Queda muy cremoso, mmm.


Ingredientes:

1 litro de leche entera
1 bote de leche de coco (400 ml)
160 g de arroz
130 g de azúcar
1 ramita de canela
6 melocotones
coco rallado

Si lo preparamos en la Thermomix colocamos la mariposa y ponemos en el vaso el arroz, la leche, la leche de coco (hay que agitar el bote antes de abrirlo porque el agua y la pulpa se suelen separar) y la ramita de canela. Programamos 35 minutos a 90 ºC con giro izquierda en velocidad cuchara (velocidad 1 en Thermomix 21).

A continuación incorporamos el azúcar y programamos otros 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.

Sacamos la ramita de canela y vertemos en una fuente. Cuando haya entibiado lo guardamos en la nevera.

A la hora de servir disponemos primero unos trocitos de melocotón en el fondo del cuenco, espolvoreamos con coco rallado, añadimos el arroz con leche, y volvemos a poner melocotón y coco rallado.


Si lo queremos preparar del modo tradicional cocemos el arroz con el litro de leche y la ramita de canela a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando.

A continuación agregamos el azúcar y la leche de coco y cocemos durante cinco minutos más removiendo también de vez en cuando.

Fuente: Neus cocinando con Thermomix

3 comentarios:

  1. Hola que tal, cuento con una lista de blogs y sites de diferentes temáticas, actualmente me encuentro en la búsqueda de intercambio de enlaces o artículos para mis sites, si estas de acuerdo en ello no dudes en contactarme, saludos

    pamela.soto26@gmail.com

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  2. Esta asturiana te dice que no dudaría en comerse tu arroz con leche de una sentada, jeje.
    Un beso.

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  3. Un arroz con leche muy original. Tiene que ser una delicia.
    Saludod

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Muchas gracias por tu comentario ;-)