martes, 24 de diciembre de 2013

Galletas decoradas con papel de azúcar: mis chihuahuas-Papa Noel

Con estas galletitas de mis top model favoritos os quiero desear unas felices fiestas a todos. 
Me estoy aficionando al papel de azúcar, ¡es tan agradecido!
Cookie y Nemo están "para comérselos", jajaja.

Galletas preparadas para regalar :-) 

viernes, 20 de diciembre de 2013

Kit de fiesta: pajaritos en Navidad

Aquí está mi primer kit de fiesta, el resumen de lo que he aprendido a hacer con este curso online de photoshop de Postreadicción. Julia lo explica todo paso a paso, una gozada y estoy super feliz con mis gorritos, cajas para chuches, galletas a juego, etc. Espero que os guste :-D
¡Qué guay cuando ves todo junto!



Si te apetece montar mi kit puedes descargar el imprimible aquí.

Las chocolatinas quedan genial con su envoltorio, ¿verdad?

Los toppers se pueden usar para decorar pajitas, cupcakes, vasos...

El christmas y las galletitas con papel de azúcar

Voy a fabricar muchas cajitas para chuches, ¡me han encantado!

Las pajitas de rayas ya me gustaban, pero adornadas con un topper son lo más.

Al fin le he dado vidilla al conjunto de botellas que compré :-)

domingo, 15 de diciembre de 2013

Galletas decoradas con papel de azúcar: conejitos de invierno

¡Al fin estrené mi impresora de tinta comestible!
Me ha encantado imprimir lo que me apetezca y decorar en un momento un montón de galletas :-)
Necesitaremos:
Galletas para decorar (en mi caso cuadradas de unos 5cm). He utilizado esta masa para galletas que siempre sale bien.

Se puede pegar el papel con este glaseado o untando un poco de mantequilla a temperatura ambiente.

Papel de azúcar impreso. No hace falta comprar una impresora, en Postreadicción tienen papeles con unos diseños chulísimos (también se pueden encargar con el dibujo o foto que queramos). 
Os dejo enlace para ver sus 200 modelos de papel.
Para recortar nuestros dibujitos lo ideal sería tener troqueladoras de distintos tamaños y formas, pero nos podemos apañar con unas tijeras de ondas o zigzag como esta que venden en los todo a cien.
Me encantaron estos conejitos, pero podemos imprimir cualquier cosa: mis próximas galletas serán con fotos de nuestros chichuahuas.

Ponemos un poco de glaseado en el reverso de nuestro dibujo recortado (o mantequilla en la galleta) y lo pegamos dándole toquecitos para que quede bien pegado. 

Las podemos dejar tal cual o hacerles un borde con glaseado.

Guardamos nuestras galletas en una caja de metal o si las vamos a regalar las metemos en una bolsita de celofán.

En cada bolsita metí también unos copos de nieve (los grande de oblea del Lidl, los pequeños de azúcar de Funcakes).

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Turrón de chocolate crujiente

 ¡Ya estamos en diciembre! En el puente del día 6 siempre montamos el árbol y compramos la primera tableta de turrón de chocolate. Este año me he adelantado y lo he preparado yo :-)
Ingredientes:
(para dos tabletas)

100 gr de manteca de cacao (o manteca de cerdo)
300 gr de chocolate con leche (utilicé Nestlé)
250 gr de chocolate fondant (utilicé Nestlé postres)
80 gr de arroz inflado (Chocokrispies)


(Lo he hecho en la Thermomix, pero se puede hacer perfectamente al baño maría. En ese caso rallaríamos el chocolate y removeríamos la manteca con el chocolate hasta que se funda bien.)
Echamos en el vaso los chocolates troceados y trituramos  en velocidad 5-7-9. 
Bajamos los restos de las paredes y añadimos la la manteca. 
Programamos 5 minutos a 70º en velocidad 2. 
Incorporamos el arroz inflado y removemos con la espátula (compensa manchar un bol y hacer la mezcla fuera de la Thermomix).
Vertemos en nuestros moldes y dejamos enfriar durante unas 4 horas antes de desmoldar. Utilicé un molde de silicona para turrón, pero nos serviría uno de plumcake, por ejemplo, o moldecitos individuales si nuestra idea es prepararlo para regalar.



La próxima vez le quitaré un poco de chocolate fondant y le pondré más chocolate con leche, que me gusta más suavecito de sabor.

Fácil, ¿verdad?

Fuente: Paddy, mundorecetas

martes, 26 de noviembre de 2013

Mis galletas decoradas navideñas

El sábado estuve en los dos cursos de Navidad de Julia, de Postreadicción y me traje todas estas galletas. Pensé que me iba a cansar de tanto decorar, pero se me hizo cortísimo :-)
Aquí va el desfile galletil:

Las niñas felices:

Los cascanueces (adoro los cascanueces de madera, 
cuando vi las galletas de Julia no me podía creer que existiera algo así):



Las bolas para colgar del árbol:

Petirrojo pintado (pintar galletas creo que es lo que más me gusta):



Una casa estarcida (Tengo ganas de hacer los tres modelos y ponerlas juntitas):


Galleta oreo bañada en chocolate y con chocotransfer
 Muñeco de nieve y árbol de fondant 
Niños de papel de azúcar:

¿Os han gustado?
¡Si pudiera me apuntaría a cursos todas las semanas del año!

jueves, 21 de noviembre de 2013

Crema de spéculoos

Mmm, no la había probado nunca y tengo que decir que ¡sabe a Navidad! 
Se puede hacer con galletas Lotus compradas o podéis pinchar para ver la receta de galletas spéculoos.


Ingredientes

180 gr de galletas spéculoos (galletas Lotus)
70 gr de chocolate blanco
150 ml de leche evaporada
1/2 cucharadita de especias para spéculoos (o canela)
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de aceite neutro (de girasol o maíz)


Trituramos las galletas, cortamos el chocolate en trocitos y reservamos.
En un cazo calentamos la leche sin que llegue a hervir junto con el azúcar, las especias y la miel removiendo sin parar.
Vertemos esta mezcla sobre el chocolate y las galletas removiendo, primero sólo de vez en cuando y después más enérgicamente, hasta obtener una crema lisa y untuosa.
Añadimos el aceite y removemos un poquito más.
Vertemos la crema en un tarro y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Después la guardamos en el frigorífico.
Necesito comprar más tarros de estos en el Ikea :-)

Me recuerda al dulce de leche, pero mucho menos empalagoso y con ese toque a especias navideñas que me gusta tanto.
 


Fuente: Spéculoos de Martine Lizambard

jueves, 14 de noviembre de 2013

Tarta de ruibarbo

¡Al fin he podido tener nuevamente ruibarbo en mis manos! En Alemania teníamos en el jardín y mi madre nos hacía una especie de compota para desayunar.
Desde que me vine aquí no lo había vuelto a ver, pero ahora ya lo podemos comprar online en la tienda de Bake-Street (gracias, gracias, gracias).


No sé explicar el sabor del ruibarbo, es ácido y me encanta (y es una pena que aquí no se cultive). Os animo a que lo probéis. Si no también podéis hacer esta tarta con otras frutas ácidas: fresas, kiwis, grosellas...Yo en ese caso simplemente las colocaría encima de la crema pastelera sin volver a hornear.


En los últimos años me he (mal-)acostumbrado a hacer solo tartas sencillísimas, de esas de echarlo todo a la Thermomix y listo. Huía de toda receta que tuviera más de dos pasos. Pero eso se acabó: mi ruibarbo merecía un poco de elaboración y me he dado cuenta de que tampoco se tarda tanto en realizar las recetas. Asusta ver mucho texto, pero te pones y cuando te quieres dar cuenta ya has acabado :-)
Así que vamos a preparar una masa sablée para la base y una crema pastelera rápida para nuestra tarta.


Ingredientes

masa sablée
200 gr de harina
140 gr de azúcar glass
160 gr de mantequilla cortada a cuadraditos, a temperatura ambiente
40 gr de almendras molidas (opcional)
2 yemas de huevo (guardaré las claras para hacer unos macarons)
1 cucharadita de vainilla en pasta (o 1 vaina de vainilla, esencia, o lo que tengáis de vainilla)
1 pizca de sal

ruibarbo
3 tallos de ruibarbo (las hojas son tóxicas)
4 cucharadas de azúcar

crema pastelera
3 huevos
375 ml de leche
75 gr de azúcar
30 gr de maicena
1 cucharadita de vainilla en pasta (o la vainilla que tengáis)

almíbar
250 ml de agua
150 gr de azúcar
unas gotas de limón 

Para preparar la masa sablée mezclamos la harina, el azúcar glass, la sal y las almendras molidas hasta conseguir una mezcla uniforme. Lo hice con la Kitchenaid pero se puede hacer con otros robots o a mano. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla y la vainilla. Mezclamos hasta que se integren los ingredientes, añadimos las yemas de huevo y seguimos mezclando hasta que obtengamos una masa uniforme y lisa.
Tapamos la masa con film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Cuando la saquemos la estiramos con el rodillo. Necesitaremos un círculo que cubra el fondo y las paredes de nuestro molde. Para que no se nos pegue la masa al estirarla podemos enharinar la superficie de trabajo o ponerla entre dos trozos de papel de horno.

Engrasamos y enharinamos el molde y colocamos en él nuestra masa. Retiramos el sobrante, tapamos nuevamente con film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico durante otros 30 minutos.

Ahora ya podemos hornear nuestra base a 180º durante unos 20 minutos en horno precalentado.

Mientras tanto cortamos el ruibarbo en láminitas, lo mezclamos con el azúcar, lo dejamos macerar durante unos 15 minutos (si vais a utilizar otra fruta este paso no es necesario). 


Ponemos los ingredientes del almíbar en un cazo y lo dejamos cocer hasta que consigamos una consistencia más densa y lo reservamos.


Preparamos la crema pastelera rápida poniendo en un cazo todos los ingredientes y mezclando con unas varillas. Cuando la mezcla quede uniforme ponemos el cazo a fuego medio y cocinamos durante unos 5 minutos sin dejar de remover hasta que veamos que la crema ha espesado (¡qué olorcito a vainilla!) y la vertemos sobre nuestra base horneada, colocamos encima el ruibarbo y volvemos a hornear durante 20 minutos a 200º.

Antes de servir pincelamos la tarta con el almíbar para darle brillo.

La tarta está buenísima no, lo siguiente :-D


P.D. : No hace falta gastar todo el almíbar. Basta con que el ruibarbo quede brillante. Yo se lo puse con "tanta alegría" que se me fue escurriendo por todas partes, jeje.

P.D. 2 : ¿Se me nota la felicidad? No he parado de sonreír mientras lo escribía. Voy a ver si en Bake-Street han vuelto a traer ruibarbo, ¡necesito más!


Fuente: Food and Cook

domingo, 10 de noviembre de 2013

Galletas para perro (de plátano)

Los perrunos también tienen derecho a disfrutar de unas galletas caseras, ¿no?
Nuestro pequeño Cookie hoy ha cumplido dos años y le he hecho unas ligeras galletas de plátano con forma de corazón y de hueso.


Ingredientes:
250 gr de harina de arroz (y un poco más para la superficie de trabajo)
50 ml de agua 
1 plátano maduro
1 huevo


Precalentamos el horno a 180º.
Chafamos el plátano con un tenedor y lo mezclamos con la harina y el huevo. Lo hice en la kitchenaid, pero se podría amasar a mano perfectamente.
Vamos amasando y agregamos poco a poco el agua. En la receta ponía 100 ml de agua, pero con 50 ml  he tenido suficiente.
Obtendremos una masa elástica. Me he untado las manos con un poco de harina de arroz porque se me pegaba un poco. También he echado harina en la superficie de trabajo.
Con el rodillo extendemos la masa a unos 6mm de grosor, cortamos con un cortapastas y colocamos en la bandeja de horno con papel vegetal.
Horneamos con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos.

Dejamos enfriar las galletas en una rejilla y después las guardamos en una caja de metal. Se conservan durante dos semanas (aunque Cookie y Nemo no tienen pinta de dejar que duren tanto, jeje)


Me salieron bastantes huesos y corazones. Demasiados para unos perris tan pequeños, habrá que invitar a los amiguitos del parque.


Se portaron super bien, aguantando sin probar hasta que les dije que ya podían :-)

Probé una esquinita de hueso: Una galleta muy dura (genial para sus dientes) e insípida. Pero a ellos les ha encantado. Cookie se quedó llorando delante de la puerta esperando más galletitas de cumple, pobre.

Me han mandado una foto de Pongo, el hermano de Cookie, que también está celebrando su segundo cumple :-)
Y aquí podéis ver a los dos cuando eran pequeñitos :-D 
En apariencia son muy distintos, pero no pueden negar que son hermanos de camada, lo hacen todo exactamente igual.


Fuente: Galletas para perros ¡caseras!














miércoles, 6 de noviembre de 2013

Galletas spéculoos

Cuando Alejandra, de Una fiera en mi cocina vio que teníamos el mismo librito de spéculoos me propuso ponernos con él a la vez. Ya hemos hecho las galletas, nos comeremos unas pocas y dejaremos el resto para hacer alguna receta más del libro. Lo siguiente que me apetece hacer es la crema de spéculoos, que no la he probado nunca y me han dicho que es un vicio :-)

Pinchad para ver las galletas spéculoos de Alejandra, que ha puesto muchas fotos.

Conocía estas galletas como Spekulatius, pero en Bélgica y en Francia se llaman spéculoos y es el nombre que se ha popularizado aquí. Se trata de unas galletas navideñas, especiadas, aunque en esta receta llevan sólo canela.

Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de leche
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente, cortada a daditos
2 cucharaditas de canela en polvo
500 gr de harina (más un poco para la superficie de trabajo)
250 gr de azúcar mascabado (azúcar moreno, si no encontráis)
50 gr de azúcar glass
1 sobre de levadura
una pizca de sal

En un bol batimos el huevo con la leche. En otro tamizamos la harina con la levadura, la canela y la sal y mezclamos bien.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar mascabado y el azúcar glass con la ayuda de una espátula de madera. Añadimos el huevo batido con la leche y añadimos poco a poco, en forma de lluvia la mezcla de harina. Trabajamos la masa hasta que quede homogénea, formamos una bola y la envolvemos con film transparente. La dejamos reposar 12 horas en un lugar fresco.

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa con el rodillo sobre una superficie lisa y enharinada hasta que tengan un grosor de 5 mm. Cortamos con un cortapastas y colocamos con cuidado en la placa de horno (con papel). Horneamos de 12 a 15 minutos (necesité 15) y disfrutamos del olorcito a canela en la cocina. 


Dejamos que se enfríen las galletas en una rejilla y las guardamos en una cajita de metal. Están mejor al dia siguiente y aguantan bien durante dos meses.

Fuente: Spéculoos de Martine Lizambard



jueves, 31 de octubre de 2013

Halloween: galletitas de bruja y ojos sangrientos

¡Llegó el día! Lo que habría disfrutado yo de peque si entonces se hubiera celebrado Halloween :-D

He hecho una galletitas muy fáciles con fondant (y uno de mis maravillosos moldes de silicona):
Galletitas de bruja y ojos sangrientos.

Necesitaremos:
galletas redondas de unos 5cm. Yo he usado esta masa para galletas
un molde de silicona para fondant con motivos de bruja
un rodillo para fondant
fondant morado, naranja, negro, blanco, rosa claro (o blanco) y marrón
un poco de mantequilla a temperatura ambiente
un pincel finito
polvitos rainbow dust en oro y plata
unas gotas de vodka
unos lacasitos
colorante comestible rojo

Galletitas de bruja: 
Con el molde podemos hacer en un momento el libro de hechizos, la bola de cristal, una calabaza,...


Amasamos el fondant morado, lo estiramos con el rodillo y recortamos con el mismo cortapastas que hayamos utilizado para hacer las galletas. Untamos la galleta con un poco de mantequilla y pegamos encima nuestro redondel de fondant. 
Rellenamos el molde con los distintos colores de fondant, sacamos con cuidado y lo pegamos encima de las galletas con un poquito de agua y la ayuda del pincel.

Mezclamos una gotita de vodka con los polvitos plateados para pintar la bola de cristal. Haremos lo mismo con los polvitos dorados para pintar la hebilla del zapato, la base de la bola, el borde del caldero, etc. 

Ojos sangrientos: 
Amasamos fondant blanco, lo estiramos con el rodillo y recortamos con el mismo cortapastas que hayamos utilizado para hacer las galletas. Untamos la galleta con un poco de mantequilla y pegamos encima nuestro redondel de fondant. Picelamos el centro con un poco de agua y  colocamos un lacasito. Le pegamos encima una bola de fondant negro y otra blanca para hacer la pupila (se pega con un poquito de agua).
Pintamos los bordes de nuestros ojos con colorante rojo disuelto en vodka (necesitaremos muy poco) y difuminamos hacia el centro con el pincel limpio,  mojado en vodka. Tenemos que tener cuidado de no llegar hasta el lacasito o desteñirá.


Como decoración podemos utilizar unas mandarinas. 
Elegimos las que tienen la piel algo despegada. Les cortamos la parte superior y nos la comemos a cucharadas, como si fuese un yogur, jeje. Al principio nos podemos ayudar con un cuchillo para despegar la cáscara. Con unas tijeritas recortamos ojos, nariz y boca y ya la tenemos lista para meterle dentro una velita.


Las galletas decoradas con fondant aguantan una semana si las guardamos en una caja de metal.
Espero que os haya gustado :-)