jueves, 31 de octubre de 2013

Halloween: galletitas de bruja y ojos sangrientos

¡Llegó el día! Lo que habría disfrutado yo de peque si entonces se hubiera celebrado Halloween :-D

He hecho una galletitas muy fáciles con fondant (y uno de mis maravillosos moldes de silicona):
Galletitas de bruja y ojos sangrientos.

Necesitaremos:
galletas redondas de unos 5cm. Yo he usado esta masa para galletas
un molde de silicona para fondant con motivos de bruja
un rodillo para fondant
fondant morado, naranja, negro, blanco, rosa claro (o blanco) y marrón
un poco de mantequilla a temperatura ambiente
un pincel finito
polvitos rainbow dust en oro y plata
unas gotas de vodka
unos lacasitos
colorante comestible rojo

Galletitas de bruja: 
Con el molde podemos hacer en un momento el libro de hechizos, la bola de cristal, una calabaza,...


Amasamos el fondant morado, lo estiramos con el rodillo y recortamos con el mismo cortapastas que hayamos utilizado para hacer las galletas. Untamos la galleta con un poco de mantequilla y pegamos encima nuestro redondel de fondant. 
Rellenamos el molde con los distintos colores de fondant, sacamos con cuidado y lo pegamos encima de las galletas con un poquito de agua y la ayuda del pincel.

Mezclamos una gotita de vodka con los polvitos plateados para pintar la bola de cristal. Haremos lo mismo con los polvitos dorados para pintar la hebilla del zapato, la base de la bola, el borde del caldero, etc. 

Ojos sangrientos: 
Amasamos fondant blanco, lo estiramos con el rodillo y recortamos con el mismo cortapastas que hayamos utilizado para hacer las galletas. Untamos la galleta con un poco de mantequilla y pegamos encima nuestro redondel de fondant. Picelamos el centro con un poco de agua y  colocamos un lacasito. Le pegamos encima una bola de fondant negro y otra blanca para hacer la pupila (se pega con un poquito de agua).
Pintamos los bordes de nuestros ojos con colorante rojo disuelto en vodka (necesitaremos muy poco) y difuminamos hacia el centro con el pincel limpio,  mojado en vodka. Tenemos que tener cuidado de no llegar hasta el lacasito o desteñirá.


Como decoración podemos utilizar unas mandarinas. 
Elegimos las que tienen la piel algo despegada. Les cortamos la parte superior y nos la comemos a cucharadas, como si fuese un yogur, jeje. Al principio nos podemos ayudar con un cuchillo para despegar la cáscara. Con unas tijeritas recortamos ojos, nariz y boca y ya la tenemos lista para meterle dentro una velita.


Las galletas decoradas con fondant aguantan una semana si las guardamos en una caja de metal.
Espero que os haya gustado :-)



jueves, 24 de octubre de 2013

Cortadores de galleta tuneados: Halloween (segunda parte)

Como ya os decía en Cortadores de galleta tuneados: Halloween (primera parte) da un poco de pena comprar cortadores para usar solo una vez al año. Os traigo la segunda parte de ideas para utilizar unos que quizás ya tengáis en casa (o si vais a comprar, al menos que sirvan para más ocasiones).

Fresa: al revés y cortándole la parte de las hojitas nos puede salir una bolsa para guardar las chuches del "truco o trato" o un farolillo con forma de calabaza.



Óvalo: volviendo a cortar en la parte de arriba con el mismo cortador obtenemos un búho.


Mariquita: la podemos convertir en una araña.



Globo: puede ser un globo-calabaza.




Bolas de navidad y sonajero: se convierten fácilmente en unos frascos de la bruja.


Lápida: nos sirve como base para un farolillo.



Hello Kitty: la podemos disfrazar de Drácula.


He utilizado esta masa para galletas y este glaseado.

Espero que alguna idea os sirva, besitos.



miércoles, 16 de octubre de 2013

Merengue entre obleas

¡Hoy es mi cumple! Y me he levantado con antojo de merengue. No tenía hojaldre para hacerme unas milhojas, así que he montado unas claras y he colocado el merengue entre dos obleas de esas que se llaman pan de ángel.

Ingredientes:
3 claras de huevo
100 gr azúcar
2 obleas
azúcar glass y canela para espolvorear
1/4 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

He mezclado las claras con cremor tártaro para que monten mejor. 
Cuando empezaban a estar firmes he añadido 100 gramos de azúcar y he seguido montando (y he estado a punto de zampármelo a cucharadas, jeje).

He puesto el merengue entre dos obleas. No hace falta que llegue al borde: cuando se corta ya se coloca solo. He espolvoreado la superficie con azúcar glass y canela para que no se noten tanto las letras que trae la oblea.


Las porciones se cortan con el cuchillo en vertical y necesitaremos cuchillo también a la hora de comer ya que esas obleas que normalmente se rompen con solo mirarlas resulta que en contacto con el merengue cogen una resistencia que no seremos capaces de partir con el tenedor :-D


Con lo que me gusta el merengue voy a sacarle mucho partido a mi Kitchenaid :-)

sábado, 12 de octubre de 2013

Glaseado sobrante: margaritas

Os traigo una idea para cuando sobra glaseado: unas margaritas que podemos guardar y utilizar en otro momento para decorar rápidamente nuestras galletas.


Necesitamos papel de horno y restos de glaseado de delineado y de relleno (esta es la receta que utilizo: glaseado de  galletas).

Delineamos cinco o seis pétalos del color que nos guste y los rellenamos.
Lo he hecho a ojo, pero os podéis imprimir unas margaritas para fijaros y que os salgan igualitas todas. En ese caso el papel de horno tiene que ser blanco. Sólo tenemos que colocar el folio impreso debajo y calcamos nuestras flores.



Hacemos todas las margaritas y cuando se empiecen a secar les colocamos el centro amarillo.



Podemos añadirle una bola de glaseado de relleno o hacer varios puntitos con glaseado de delineado.




Otra manera de formar la margarita: hacemos cinco o seis bolitas y las unimos después hacia el centro (echando más glaseado). Si utilizamos relleno tendremos que separar los pétalos porque tenderán a juntarse. Si utilizamos delineado habrá que darle un poco de forma (que no queden picos ni mucha rugosidad) con un palillo.


Dejamos que se sequen bien, las desprendemos con cuidado del papel de horno y las guardamos en un tupper. Cuando las queramos utilizar solo tenemos que pegarlas a la galleta con un poco de glaseado.

Aún no sé cuanto tiempo aguantan. Lo que hice en mayo con glaseado sobrante sigue en buen estado :-)

lunes, 7 de octubre de 2013

Cortadores de galleta tuneados: Halloween (primera parte)

¡Ya se va acercando halloween! Huyo de las pelis de terror, todo me da miedo, luego no duermo...pero un día al año me desquito: nos disfrazamos, pongo telarañas, cucarachas y lo que haga falta y nos lo pasamos genial :-)

Como da un poco de pena comprar cortadores para usar solo una vez al año os pongo algunas ideas para utilizar unos que quizás ya tengáis en casa (o si vais a comprar, al menos que sirvan para más ocasiones).


Calavera: al revés nos sale una calabaza con alguien asomando. En este caso Hello Kitty, pero podría ser cualquier personaje que os guste. Este cortador es más grande que los que suelo utilizar y las dos galletas que horneé se me partieron, así que habría que hacer las galletas más gorditas (eran de 6mm).


Cucurucho de helado: se lo vi a mi amiga Sandra. Al revés tenemos una bruja con sus orejas y todo.
La mía ha salido con cara de buena, la de ella daba bastante miedo :-0


Matrioska: este cortador da muchísimo juego (sirve hasta para hacer unos Barbapapas). 
El fantasma y la momia están decorados con fondant.


Manzana: nos sirve para hacer calabazas. He dejado el glaseado rugoso para que parezca más una calabaza. (No os fijéis en la galleta que estaba haciendo unas pruebas con otra masa).



Body o camiseta: si le damos la vuelta (y en el caso del body le cortamos el trocito de arriba) tenemos la galleta perfecta para estas patas de bruja.


Estrella: tal cual obtenemos un fantasma corriendo (es una estrella un poco rara, ¿una estrella de mar?).
El cordel de su farolillo está pintado con un rotulador comestible.




Chupete: !Es un caldero de la bruja! Si cortamos la parte superior puede ser un caldero sin tapa.



Excepto en la manzana-calabaza he utilizado esta masa para galletas y este glaseado.

Espero que alguna idea os sirva, besitos.

jueves, 3 de octubre de 2013

Tiramisú

Le he copiado este tiramisú a Julia, de Postreadicción (y es que se lo copiaría todo, ¿hay algo en ese blog que no tenga una pinta de morirse???).

Este postre veneciano suele encantar a todos, incluso a los que no les gusta el dulce, no necesita horno, se prepara con antelación, vamos, que lo tiene todo :-)

Originalmente no llevaba nata ni queso: la crema se elaboraba únicamente con yemas, claras y azúcar. Pero ahora pensar en tiramisú es pensar en el mascarpone, tan untuoso...

Ingredientes:
250 gr queso mascarpone
200 gr queso Philadelphia
200 ml nata para montar
3 claras de huevo
1/4 cucharadita de cremor tártaro (no es imprescindible, ayuda a montar las claras)
180 gr azúcar
400 gr bizcochos de soletilla
medio litro de café (utilicé 4 cápsulas de Nespresso Lungo descafeinado)
brandy
cacao en polvo

Mezclamos el mascarpone y el Philadelphia con la batidora y le añadimos 80 gr de azúcar. 
Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla de quesos y reservamos. 
Echamos el cremor tártaro a las claras, batimos un poco con un tenedor y las montamos. Cuando empiecen a estar firmes les añadimos poco a poco el resto del azúcar sin dejar de batir hasta que forme picos duros. Incorporamos este merengue a la mezcla reservada con una cuchara metálica, con movimientos suaves y envolventes y reservamos.

Desmigajamos un poco los bizcochos y los mojamos con la mezcla de café con brandy. 

Es mejor ir echando el café poco a poco, remover y comprobar porque si queda muy empapado se irá saliendo el café por los bordes del molde. 
Colocamos un aro de unos 20 cm sobre un plato (utilicé el aro extensible del Lidl, pero podéis usar la parte extensible del molde que tengáis, sin la base) y disponemos dentro la mitad de los bizcochos mojados. Presionamos para que formen una buena base y cubrimos con la mitad de la crema de queso. Espolvoreamos cacao por encima, echamos el resto de bizcochos (esta vez sin presionar) y el resto de crema. Alisamos la superficie y dejamos en la nevera hasta el día siguiente. 


Conviene sacar el postre con un poco de antelación para que no esté tan frío. 
Lo espolvoreamos con cacao y lo desmoldamos separando el molde con cuidado.


Fui una impaciente, como siempre,  y lo quise probar antes de que cogiera cuerpo. 
Pasó lo que tenía que pasar, que se desmoronaba en el plato, así que lo eché como pude en un vasito... y "pa dentro" :-D