martes, 11 de noviembre de 2014

Bizcocho de mascarpone

Nos ha encantado este bizcocho, tan esponjosito. Si es que no hay nada que llevando mascarpone pueda estar malo :-D
Era de mascarpone y naranja, pero como no le he notado el sabor a la fruta se ha quedado en bizcocho de mascarpone.


Ingredientes:

250 g de queso mascarpone
200 g  de azúcar
200 g de harina
4 huevos
100 g de zumo de naranja
80 g de aceite suave (utilicé Koipesol Delice, pero os sirve cualquiera de girasol)
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
azúcar glas para espolvorear


En primer lugar separamos yemas de las claras, montamos éstas a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos (lo hice en la Kitchenaid en velocidad 8).
Batimos el mascarpone con las yemas y el azúcar (lo hice con las varillas).
Con la máquina en marcha agregamos  poco a poco el zumo y después el aceite. 
Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con una espátula.
Con movimientos envolventes incorporamos esta mezcla a las claras montadas, vertemos en un molde engrasado y horneamos a media altura durante unos 45 minutos a 180º C en horno precalentado.
Cuando esté cocido esperamos a que se entibie, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Finalmente espolvoreamos toda la superficie con azúcar glas.
Lo repetiré seguro, ya podéis ir pidiendo vuestro cachín :-)


Fuente: Las cerezas blancas

jueves, 30 de octubre de 2014

Galletas fantasma y murciélago

¡Madre mía, ha pasado un mes y yo sin preparar nada para el blog! 
He estado muy ocupada: me he comprado un cochecillo, he dado clases de conducir y después de 16 años sin atreverme vuelvo a circular por ahí :-D (gracias a la mejor profe del mundo mundial, Tere, gracias, gracias, gracias, te quiero siempre...y prometo mirar a lo lejitos).

Tenía un montón de planes gastronómicos para Halloween, pero al final solo me ha dado tiempo a hacer estas galletas para mi amiguito Luis.

Iban a ser todos los fantasmitas iguales, pero el segundo no se parecía en nada al primero y me dije: "¡Hale, todos distintos!" y creo que así han quedado más graciosos.


Utilicé fondant para el cuerpo, los ojos, las lenguas y las calabazas. El resto está pintado con rotulador comestible y le di un toque de polvitos Rainbow Dust en las mejillas.

Los murciélagos tienen el cuerpo y los ojos de fondant, el resto está pintado con colorante en gel.


En el apartado de Galletas decoradas podéis ver la receta de la masa (y más galletas).

martes, 30 de septiembre de 2014

Arroz con leche de coco y melocotón

El arroz con leche es uno de los postres que más me gustan (tanto que hasta me quemo la lengua por no esperar a que se enfríe, soy una bruta) y esta versión con coco para mí es lo más. 
Queda muy cremoso, mmm.


Ingredientes:

1 litro de leche entera
1 bote de leche de coco (400 ml)
160 g de arroz
130 g de azúcar
1 ramita de canela
6 melocotones
coco rallado

Si lo preparamos en la Thermomix colocamos la mariposa y ponemos en el vaso el arroz, la leche, la leche de coco (hay que agitar el bote antes de abrirlo porque el agua y la pulpa se suelen separar) y la ramita de canela. Programamos 35 minutos a 90 ºC con giro izquierda en velocidad cuchara (velocidad 1 en Thermomix 21).

A continuación incorporamos el azúcar y programamos otros 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.

Sacamos la ramita de canela y vertemos en una fuente. Cuando haya entibiado lo guardamos en la nevera.

A la hora de servir disponemos primero unos trocitos de melocotón en el fondo del cuenco, espolvoreamos con coco rallado, añadimos el arroz con leche, y volvemos a poner melocotón y coco rallado.


Si lo queremos preparar del modo tradicional cocemos el arroz con el litro de leche y la ramita de canela a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando.

A continuación agregamos el azúcar y la leche de coco y cocemos durante cinco minutos más removiendo también de vez en cuando.

Fuente: Neus cocinando con Thermomix

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Bizcocho de limón y semillas de amapola

Me ha encantado este bizcocho tan sencillo, suavecito, con sus semillas de amapola...
Preparé la masa en la Thermomix, pero os pongo también como hacerlo del modo convencional.


Ingredientes:
180 g de azúcar (preferentemente glas, puede ser hecho en casa)
1 limón
3 huevos medianos
90 g de aceite suave
1 yogur natural
175 g de harina
1 sobrecito de levadura química
1 pizca de sal
2 cucharadas de semillas de amapola


Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Con el vaso de la Thermomix bien seco molemos el azúcar en velocidad 10. Echamos la piel del limón (solo la parte amarilla) y volvemos a triturar en velocidad 10 hasta que se deshagan completamente. Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos a 37º C en velocidad 3.
Añadimos el aceite y el zumo del limón y batimos durante 30 segundos en velocidad 3.
Agregamos el yogur (mezclamos durante 15 segundos en velocidad 3), la sal, la harina y la levadura.
Batimos durante 2 minutos en velocidad 2 1/2.

Mientras tanto engrasamos el molde.

Ya solo falta echar las semillas de amapola que mezclaremos durante 10 segundos a velocidad 2 1/2.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 35 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde encima de una rejilla y ¡a disfrutar!


Si lo queremos preparar del modo tradicional molemos el azúcar en un molinillo de café o en una picadora (o utilizamos azúcar glas comprado) y reservamos.
Batimos el azúcar con las yemas, le añadimos el aceite y mezclamos, después el yogur y la piel de limón rallada y volvemos a mezclar.
Batiendo le agregamos poco a poco la harina mezclada con la levadura y echamos las semillas de amapola.
En otro bol montamos las claras con la sal a punto de nieve y las incorporamos a nuestra masa con movimientos envolventes.

Podeis encontrar las semillas de amapola en herbolarios o en la tienda online de Bake-Street.com, que también tiene otras semillas, harinas, cositas para hacer pan, etc.

Fuente: Las recetas del Marqués de Muchabarba

jueves, 4 de septiembre de 2014

Kit de fiesta Jake el pirata

¡Ya he vuelto! Espero que hayáis pasado unas vacaciones geniales.

Mi horno y yo hemos estado descansando un poco en las últimas semanas. Lo que sí he hecho han sido algunos kits de fiesta. Os enseño este de Jake el pirata, que le ha quedado genial a Dino (podéis ver más fotos en su Facebook).


La mesa-barco-pirata completa

Me encanta como quedaron los cubiertos en la servilleta

Las galletas

Etiquetas para la mesa (¡qué pinta tienen los macarons y los brownies!)

Chocolatinas del Lidl y pajitas decoradas con mini banderitas

Mini banderines para los coquitos y toppers para decorar piruletas

En el baúl podéis ver los "gorritos" de Jake para los niños, de Lizzy para las chicas

Impresionante la fiesta que le montaron al pequeño Dino, ¿verdad? 
¡Yo quiero volver a ser niña :-D !

jueves, 17 de julio de 2014

Yogur de mascarpone y melocotón

Me sobró mascarpone del tiramisú exprés de cereza. Quería algo fresquito y muy rápido, así que me hice un mix con dos recetas que encontré en el blog Potingues y Fogones.


Ingredientes para 4 vasitos:
1 lata de 200 g de melocotón en almíbar
150 g de mascarpone
2 yogures griegos
3 cucharadas de azúcar


Troceamos una mitad de melocotón y reservamos para decorar. Batimos el resto de ingredientes con la batidora hasta deshacer los melocotones (lo hice en Thermomix en velocidad 5-6-7). Vertemos en vasitos, decoramos con los trozos de melocotón y dejamos enfriar en la nevera.


Si os gusta el yogur espeso no echéis el almíbar y añadid una cucharada más de azúcar.


Nos han gustado mucho, la próxima vez tendré que hacer más cantidad, he rebañado el vaso de la Thermomix y todo :-) Con piña seguro que también está rico. 


martes, 8 de julio de 2014

Tiramisú exprés de cereza

Galletas de cereza ha cumplido su primer año y lo hemos celebrado con este tiramisú exprés, de cerezas, claro.
Con las cantidades que os pongo me ha salido un tiramisú de 11 x 20 cm. Este tamaño ha sido ideal para 4 personas. Podéis doblar las cantidades y hacerlo más altito, repitiendo las capas. 
 
Ingredientes:


para la base:

bizcochitos duros (lady fingers, los alargados que llevan azúcar)


para bañar los bizcochos:

50 g de agua
4 cucharadas de amaretto


para rellenar y decorar:
400 g de cerezas
canela en polvo


para la crema:

120 g de mascarpone
100 g de philadelphia
60 g de azúcar glas

Mezclamos el agua con el amaretto en un plato hondo y mojamos brevemente los bizcochos. Los sumergimos uno a uno durante un segundo y colocamos en la base de nuestro molde. He utilizado un molde rectangular regulable, así lo he ajustado al tamaño de los bizcochos.

Lavamos las cerezas y las deshuesamos. Cortamos algunas por la mitad, que reservamos  para decorar (las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente).
Cortamos el resto en trocitos que colocamos encima de los bizcochos.
En un cuenco mezclamos los dos quesos con el azúcar glas con una cuchara y cubrimos las cerezas con esta crema. Decoramos con las mitades de cereza escurridas y lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.
Pasamos un cuchillo por todo el borde antes de quitar el molde y espolvoreamos canela por encima.
Si os ha gustado seguro que querréis ver las recetas del tiramisú exprés de limón y del tiramisú exprés individual.

miércoles, 2 de julio de 2014

Bollitos de cereza

En la receta original eran galletas, pero a mí me parecen más bien bollitos. 
Son del estilo de los bollitos de canela, pero quedan más aplastados. 
Reconozco que no son bonitos, sin embargo están muy, muy buenos. 

Ingredientes:

125 g de mantequilla a temperatura ambiente
90 g de azúcar
1 huevo
ralladura de un limón (sólo la parte amarilla)
225 g de harina 
1/2 cucharadita de levadura química
150 g de cerezas 

Batimos la mantequilla con el azúcar (lo hice en la Kitchenaid a velocidad 1 con palas planas). 
Mientras seguimos batiendo añadimos muy despacio el huevo, después la ralladura y finalmente la harina (a la que habremos incorporado la levadura) a cucharadas.

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

Lavamos las cerezas y les quitamos el hueso. 
Las cortamos en trozos, las echamos en la masa y mezclamos. 

Colocamos papel de horno en la bandeja  y ponemos encima montoncitos de masa dejando espacio alrededor para que puedan crecer. Es una masa muy pegajosa, así que nos ayudamos de dos cucharas y los dejamos como caigan. Ya se "aplastarán" solos con el calor.


Horneamos durante unos 15 minutos y los dejamos enfriar encima de una rejilla.


Mis cerezas eran muy oscuras, quedan más bonitos con cerezas más rojas, pero elegidlas dulces.


Existen infinidad de deshuesadores y compensa tener uno ya que nos ahorran trabajo y nos dejan la cereza entera, perfecta, para cuando queremos usar las cerezas para decorar. El mío es como una pinza, lo vendían como deshuesador de aceitunas y cerezas y me costó unos 7 €.


Son crujientes por fuera y blanditos por dentro:

La próxima vez doblaré las cantidades, ¡no han durado nada!

Fuente: Guiainfantil.com

miércoles, 25 de junio de 2014

Galletas de comunión niña (papel de azúcar)

Al fin saco un rato para enseñaros las galletas que preparé para Carlota y Claudia. 
Son de papel de azúcar, de un diseño que Julia, de Postreadicción, me ha permitido personalizar para que se parecieran más a las niñas.


Pegué el papel con glaseado, pero podéis utilizar mantequilla a temperatura ambiente.
En el apartado de Galletas decoradas podéis ver la receta de la masa y el glaseado (y más galletas).

Las galletis de Claudia:

Y las de Carlota:

En plena producción:

Versión de Claudia con el pelito más recogido:

Unas fotos que me mandaron sus mamis:
(me debéis una visita con toooodos los niños)


Julia también tiene cortadores y papel de azúcar de cuerpo entero.
Utilicé una galleta de cuerpo entero para hacer este regalo de comunión.


Y ahora ya me parece que se han acabado las comuniones, ¡llegan las bodas! :-)

Regalar dinero en bolsito de papel

¿No os pasa, que os invitan a una comunión, no sabéis qué regalar pero os parece un poco triste dar unos billetes en un sobre? La semana pasado tuvimos una y para que quedara más mono se me ocurrió utilizar un bolsito de papel de uno de mis kits :-)

Aprovecho para contaros que he creado la sección Kits de fiesta. Aún está a medias, pero espero  terminar de llenarla pronto con muchos kits, algunos de ellos serán gratuitos.


Enrollé los billetes y les puse un lazo de cinta de raso:

Y (cómo no) lo acompañé de una galleta:
(podéis pasaros a ver las galletas de comunión de papel de azúcar)

Mucho mejor que en un sobre blanco, ¿verdad? Así quedó el bolsito cerrado:

La madera del fondo la pinté yo, que estoy desempolvando mis pinceles, pinturas, papeles, etc. para ponerme a hacer manualidades de nuevo. 

viernes, 20 de junio de 2014

Galletas Alicia en el País de las Maravillas

Hace ya un año que tengo mi impresora para tinta comestible. Al principio tenía que estar atenta por si pasaban las semanas sin darme cuenta y sin usarla, que se me podía secar la tinta. Pera ahora es raro el día que no imprimo algo comestible :-)
En este caso os enseño unas galletas de Alicia en el País de las Maravillas que me encargaron para un cumple.
Si no tenéis impresora podéis encargar este papel y muchos modelos más en Postreadicción.
Pego el papel con glaseado, pero podéis utilizar mantequilla a temperatura ambiente.
En el apartado de Galletas decoradas podéis ver la receta de la masa y el glaseado (y más galletas).