Intentando alargar el verano: batido de manzana

El domingo se acabaron las vacaciones. Cuesta volver, ¿verdad? Y encima llego y se pone a granizar, pero yo voy a seguir haciendo helados, batidos y hasta algún cocktail, eso, a alargar el verano un poco porque nosotras lo valemos ;-) (vosotros también).

Estas vistas acompañaban nuestras paellas todos los días. Eso va a ser lo más difícil de imitar.

Con lo bien que estábamos en Denia...

No les hice fotos en la playa a CookieNemo, así que os ponga esta en la que están tumbados en nuestra cama (y más felices que en el Caribe, jeje).

Vamos al batido :-)

Ingredientes: 

(para una persona)

1 manzana pequeña

1 cucharadita de pasta de vainilla (o azúcar avainillada)

1 chorretón de licor de manzana

2 cucharaditas de azúcar

200 ml de leche (puede ser desnatada)

Como era poca cantidad lo hice con la batidora. 

Echamos todos los ingredientes en un bol o en el vaso alto que suele traer la batidora. Hay que insistir un poco para que se deshaga bien la manzana. Vertemos en una copa, le ponemos unas pajitas y una sombrilla, girasol o lo que tengamos y ¡a disfrutar de un momento verano!

Nos podemos tomar la espumita de arriba con una cuchara

Y lo bien que sienta saber que en una terraza nos habrían cobrado seis euros por el batidito :-D

Espero que os haya gustado y que lo probéis, un besito.

Dulce, dulce, dulce: helado de dulce de leche con merenguitos

Más dulce que esto creo que no se puede :-D (Julia, te la dedico).

La semana pasada estuve muy ocupada bañándome en la playa, desgastando la tumbona de la terraza, echándome siestas en el sofá, cenando al borde del mar todos los días, jugando con los chihuahuas,...
Lo máximo que trabajé en la cocina fue hacer una tanda de yogures, así que cuando ya me puse quise hacer algo con mucho azúcar: un helado de dulce de leche con dulce de leche y merenguitos.

Ingredientes:
para el helado:
500 ml de leche
250 ml de nata
200 ml de dulce de leche

para decorar:
dulce de leche
merenguitos

Mezclamos los ingredientes del helado hasta que quede bien integrado el dulce de leche (lo hice en la Thermomix con la mariposa puesta), dejamos enfriar en la nevera durante una hora y a continuación vertemos la mezcla en la heladera. Tardó 30 minutos en hacerse.
Dejamos el helado en un tupper en el congelador hasta el momento de servir.
Disponemos las bolas de helado en una copa, le añadimos dulce de leche y trozos pequeños de merenguitos y removemos.

Son los merenguitos que están duros por dentro también. Los pude encontrar en una pastelería francesa, así que no tuve que estar con este calorazo encendiendo el horno :-)

Me han gustado mucho los pequeños tropezones de merengue. Mmm, ahora que nadie me ve voy a ponerme otra copita de helado :-P

Tartita de queso-limón

¡Buenas! Estoy de vacaciones, pero no os abandono, eh :-)

Hoy es el cumple de mi amiga Patricia y me he juntado con su hija, Vicky, para hacerle una tarta muy fresquita.

Las imágenes son de una versión en miniatura que fui haciendo a la vez porque sabía que con las velas, la family y el "cumpleaños feliz" me iba a costar hacer fotos. 

Para hacer la mini utilicé un cortapastas redondo grande colocado en un plato.

La receta es de La cocina de Auro. Ya la he hecho varias veces: me encantan el Philadelphia, el limón y este tipo de tarta que no necesitan horno. 

A la cobertura de gelatina le he añadido un paquetito de naranja confitada que tenía del Lidl.

Ingredientes:

para la base:

1 paquete de galletas María
100 gr de mantequilla

para la crema:

500 ml de nata
2 tarrinas de Philadelphia

200 ml de leche condensada

2 sobres de gelatina de limón (reservando 30 gr para la cobertura)

zumo de 1 limón 

para la cobertura:

los 30 gr de gelatina que habíamos reservado

agua

naranja o limón confitado, en cuadraditos (opcional)

Echamos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos con golpes de turbo. Yo siempre las parto en 4 trozos mientras las voy echando.

Añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos a 90º en velocidad 3.
Con esta masa forramos la base de un molde desmontable y la guardamos en la nevera mientras preparamos la crema.

A continuación enjuagamos el vaso, echamos los ingredientes de la crema, batimos durante unos segundos en velocidad 6  y programamos 9 minutos a 90º en velocidad 2. 

Vertemos sobre la base, dejamos que se entibie y la guardamos en la nevera hasta que haya cuajado.

Entonces podremos preparar la cobertura. Calentamos 40 ml de agua en el micro, le añadimos los 30 gr de gelatina y removemos con un tenedor para disolver bien. Después le añadimos otros 40 ml de agua fría, removemos y en cuanto se temple un poco la vertemos con cuidado sobre la tarta.

Esparcimos los trocitos de naranja confitada por toda la superficie y volvemos a meter en la nevera para que solidifique la gelatina.

Si no tenemos naranja confitada podemos decorar con una rodajita de limón.

Me ha convencido la versión mini. Creo que me voy a comprar más cortapastas redondos para poder hacer las tartas individuales. Quedan monísimos y no hay peligro de que se te vuelque un trozo de tarta al servir :-D

Espero que os haya gustado, besitos.

 Fuente: La cocina de Auro