Natillas de chocolate blanco

Vi estas natillas en La Juani de Ana Sevilla. Me ha hecho gracia que Ana le haya puesto nombre a su Thermomix. Yo también le puse a la mía, se llama Rafaela (por Rafaela Aparicio, que me parecía que era como una mami, que te hace sopitas).
Las he preparado en la Thermomix, pero como Ana puso también la receta de forma tradicional os dejo las dos maneras.

Ingredientes:

(para 6 cuencos)

700 g de leche
3 huevos
100 g de azúcar
30 g de maicena
1 cucharadita de vainilla en pasta (o una vaina de vainilla)
150 g de chocolate blanco (opcional: un poquito más, en virutas,  para decorar)

Si las preparamos en Thermomix ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maicena y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 6.

Colocamos la mariposa y programamos 12 minutos a 90º en velocidad 2. 

Añadimos el chocolate troceado y programamos 2 minutos en velocidad 2 (ya sin temperatura).

Vertemos en nuestros cuenquitos y esperamos a que se entibien para decorar.

La próxima vez decoraré con bolitas de chocolate, creo que nos gustarán más.

Para prepararlas de forma tradicional mezclamos la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maicena en un cazo y lo ponemos al fuego a calor bajo/medio. Batimos sin parar con unas varillas hasta que espesen. Tiene que quedar como una natilla ligera, sin llegar a hervir nunca.

Quitamos el cazo del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos con varillas hasta que se funda. 

Quedan buenísimas, muy suaves y nada empalagosas. Ya me han preguntado que cuándo las voy a repetir, jeje.

Crema de spéculoos

Mmm, no la había probado nunca y tengo que decir que ¡sabe a Navidad! 

Se puede hacer con galletas Lotus compradas o podéis pinchar para ver la receta de galletas spéculoos.

Ingredientes

180 gr de galletas spéculoos (galletas Lotus)
70 gr de chocolate blanco
150 ml de leche evaporada
1/2 cucharadita de especias para spéculoos (o canela)
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de aceite neutro (de girasol o maíz)

Trituramos las galletas, cortamos el chocolate en trocitos y reservamos.
En un cazo calentamos la leche sin que llegue a hervir junto con el azúcar, las especias y la miel removiendo sin parar.
Vertemos esta mezcla sobre el chocolate y las galletas removiendo, primero sólo de vez en cuando y después más enérgicamente, hasta obtener una crema lisa y untuosa.
Añadimos el aceite y removemos un poquito más.
Vertemos la crema en un tarro y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Después la guardamos en el frigorífico.

Necesito comprar más tarros de estos en el Ikea :-)

Me recuerda al dulce de leche, pero mucho menos empalagoso y con ese toque a especias navideñas que me gusta tanto.

 

Fuente: Spéculoos de Martine Lizambard

Piruletas de chocolate Barbapapa

¿Os acordáis de los Barbapapa, esa familia de dibujos animados de los años 70? Lo mejor era que se podían transformar. Que aparecía un río en el camino: Barbapapa se convertía en un barco y se montaban todos en él. Que llegaban a un bosque: Barbidou se volvía cervatillo para hablar con los animales.

Barbapapa convertido en coche

Los adoraba (y sigo adorando, jeje). Así que cuando vi este molde de piruletas de Barbapapa me lo compré con muchísima ilu :-)

Lo blanco son los transfer vistos desde atrás

Me llevé una gran sorpresa porque resulta que ¡llevan transfer de chocolate incorporados! 

Los moldes para piruleta que conocía vienen sin nada y vas rellenando con chocolates distintos.

Por lo tanto no puede ser más fácil. Sólo tenemos que fundir 120 gr de chocolate en el micro (utilicé chocolate blanco pero puede ser con leche o negro), repartirlo entre las 5 cavidades, colocar los palitos de madera (vienen con el molde) y dejar enfriar durante 3 horas en la nevera.

Los moldes ya con el chocolate blanco

Y voilá, ya tenemos a nuestros 5 Barbapapa :-) 

¿A que molan? Cuando veáis moldes de piruleta fijaos si vienen con transfer porque también he visto de pitufos (los quierooooo), Hello Kitty y corazones. Son de la marca Scrapcooking y el mío costó unos 7 €.

Las próximas veces tendré que decorarlos manualmente, pero me inventaré algo. Quizás se puedan recortar unos transfer de ese tamaño y colocarlos en el fondo. Ya os contaré.

Por cierto, el nombre de estos dibujos viene del algodón de azúcar, barbe à papa en francés. Y es que el padre parece eso, un gran pincho de algodón de azúcar :-)

¿A qué saben las nubes?, cuajada de chocolate blanco

Pues en este caso a chocolate blanco :-D
Tenía una bolsa de mini nubes y chocolate blanco y se me ocurrió hacer una cuajada.

Ingredientes:
150 gr de chocolate blanco (2 tabletas de milkybar)
500 ml de leche semidesnatada
75 gr de nubes
1 sobre de cuajada
unas nubes para decorar al final

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos a 90º en velocidad 3. Vertemos en vasitos de yogur y le añadimos unas mini nubes por encima. Cuando se entibien les ponemos las tapas, las metemos en la nevera y esperamos a que estén bien frías.

Aunque estos son resistentes siempre me da miedo que se estallen, así que antes de verter líquido caliente coloco una cuchara en el vasito.