El arroz con leche es uno de los postres que más me gustan (tanto que hasta me quemo la lengua por no esperar a que se enfríe, soy una bruta) y esta versión con coco para mí es lo más.
Queda muy cremoso, mmm.
1 litro de leche entera
1 bote de leche de coco (400 ml)
160 g de arroz
130 g de azúcar
1 ramita de canela
6 melocotones
coco rallado
Si lo queremos preparar del modo tradicional cocemos el arroz con el litro de leche y la ramita de canela a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando.
A continuación agregamos el azúcar y la leche de coco y cocemos durante cinco minutos más removiendo también de vez en cuando.
Si lo preparamos en la Thermomix colocamos la mariposa y ponemos en el vaso el arroz, la leche, la leche de coco (hay que agitar el bote antes de abrirlo porque el agua y la pulpa se suelen separar) y la ramita de canela. Programamos 35 minutos a 90 ºC con giro izquierda en velocidad cuchara (velocidad 1 en Thermomix 21).
A continuación incorporamos el azúcar y programamos otros 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.
Sacamos la ramita de canela y vertemos en una fuente. Cuando haya entibiado lo guardamos en la nevera.
A la hora de servir disponemos primero unos trocitos de melocotón en el fondo del cuenco, espolvoreamos con coco rallado, añadimos el arroz con leche, y volvemos a poner melocotón y coco rallado.
A continuación agregamos el azúcar y la leche de coco y cocemos durante cinco minutos más removiendo también de vez en cuando.
Fuente: Neus cocinando con Thermomix
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ResponderEliminarpamela.soto26@gmail.com
Esta asturiana te dice que no dudaría en comerse tu arroz con leche de una sentada, jeje.
ResponderEliminarUn beso.
Un arroz con leche muy original. Tiene que ser una delicia.
ResponderEliminarSaludod