Tartita de queso-limón

¡Buenas! Estoy de vacaciones, pero no os abandono, eh :-)

Hoy es el cumple de mi amiga Patricia y me he juntado con su hija, Vicky, para hacerle una tarta muy fresquita.

Las imágenes son de una versión en miniatura que fui haciendo a la vez porque sabía que con las velas, la family y el "cumpleaños feliz" me iba a costar hacer fotos. 

Para hacer la mini utilicé un cortapastas redondo grande colocado en un plato.

La receta es de La cocina de Auro. Ya la he hecho varias veces: me encantan el Philadelphia, el limón y este tipo de tarta que no necesitan horno. 

A la cobertura de gelatina le he añadido un paquetito de naranja confitada que tenía del Lidl.

Ingredientes:

para la base:

1 paquete de galletas María
100 gr de mantequilla

para la crema:

500 ml de nata
2 tarrinas de Philadelphia

200 ml de leche condensada

2 sobres de gelatina de limón (reservando 30 gr para la cobertura)

zumo de 1 limón 

para la cobertura:

los 30 gr de gelatina que habíamos reservado

agua

naranja o limón confitado, en cuadraditos (opcional)

Echamos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos con golpes de turbo. Yo siempre las parto en 4 trozos mientras las voy echando.

Añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos a 90º en velocidad 3.
Con esta masa forramos la base de un molde desmontable y la guardamos en la nevera mientras preparamos la crema.

A continuación enjuagamos el vaso, echamos los ingredientes de la crema, batimos durante unos segundos en velocidad 6  y programamos 9 minutos a 90º en velocidad 2. 

Vertemos sobre la base, dejamos que se entibie y la guardamos en la nevera hasta que haya cuajado.

Entonces podremos preparar la cobertura. Calentamos 40 ml de agua en el micro, le añadimos los 30 gr de gelatina y removemos con un tenedor para disolver bien. Después le añadimos otros 40 ml de agua fría, removemos y en cuanto se temple un poco la vertemos con cuidado sobre la tarta.

Esparcimos los trocitos de naranja confitada por toda la superficie y volvemos a meter en la nevera para que solidifique la gelatina.

Si no tenemos naranja confitada podemos decorar con una rodajita de limón.

Me ha convencido la versión mini. Creo que me voy a comprar más cortapastas redondos para poder hacer las tartas individuales. Quedan monísimos y no hay peligro de que se te vuelque un trozo de tarta al servir :-D

Espero que os haya gustado, besitos.

 Fuente: La cocina de Auro